Carne do Alguidar
Kit Pratos Típicos (Auto confeção no apartamento)
Especialmente com o aproximar do inverno, começava-se com as matanças do porco, das quais resultava esta típica Carne do Alguidar.
A carne do alguidar é por isso especialidade rara, que provem da carne em vinha de alho que se usava para as chouriças, e que se comia apenas no dia da confeção dos enchidos.
Antes de se começar a dura lide, de converter tripas e quilos de carne temperada em deliciosas chouriças e paios para o ano inteiro, retirava-se então uma caçoila cheia de carne para o almoço, maioritariamente acompanhada por couve e batata.
Modo de Preparação
Num tacho (1ºprateleira de baixo) coloque a carne e aqueça-a durante 5 minutos em lume medio,enquanto vai mexendo ou coloque a carne num prato/tigela e aqueça por 3 minutos no microondas ( 1º botão).
Numa frigideira (1º prateleira em baixo) coloque um fio de azeite, e junto a esmagada aquecendo em lume alto durante 2 minutos,enquanto vai mexendo ou coloque a esmagada num prato/tigela e aqueça por 2 minutos no microondas(1º botão).
Na mesma frigideira da Esmagada aqueça as couves durante 2 minutos em lume alto ou coloque num prato/tigela e aqueça por 2 minutos no microondas (1ºbotão)
Num prato coloque a esmagada, as couves e por fim a carne.
Tremine com um fio de azeite.
