O Atelier da Truta é uma sala multifuncional preparada para a prestação de serviços complementares ao alojamento. Equipada com kitchnet a sala disponibiliza serviços de preparação de refeições por encomenda aos hóspedes, demonstrações de cozinha, mostra e prova de produtos regionais, workshops e outros eventos. Aproveitando as tradições locais e regionais da vila de Celorico da Beira, os anfitriões desejam com estes eventos proporcionar experiências e vivências únicas aos seus clientes. As atividades e serviços prestados no atelier têm a orientação do Chefe de cozinha António Santos, anfitrião do CelloRico.